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Hamsi, Anchovy, カタクチイワシ2

c0008520_14331958.jpg 昨夜漬け込んだカタクチイワシのエスカベッシュ。一日経ってサフランの香りがイワシに染みこんできた。お昼に一気に半分食べてしまった。昨夜もらった三枚に下ろしたサバのほうは味噌とみりんと柚子の皮で漬け込み、明日か明後日、西京焼きにしよう。
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by salamunagami | 2010-01-31 14:32 | エキゾ料理  

Hamsi, Anchovy, カタクチイワシ

c0008520_0243116.jpg インドツアーにも参加いただいたぱいでいあの受講生Sさんからチケットをいただき、夕方から国立小劇場にて「魅了する獅子の芸」という獅子舞の公演を観劇。中部近畿地方の五県からそれぞれ異なる獅子舞が登場し、持ち時間30〜40分で技を見せる。大きな荷車に20人近い楽士を乗せて、練り歩く巨大な長野県下伊那の獅子舞。真っ黒な体毛の獅子を次々に操り手がチェンジしながら超高速で操つる兵庫県姫路市の毛獅子。白地に緑の蛙のような獅子を二人一組で操りアクロバットのような技を見せる京都の六歳念仏。女形の獅子が忠臣蔵を演ずる岐阜県恵那市の獅子芝居。最後はプロの技を見せる伊勢の大神楽。インド・ラージャスターンの門付けやモロッコのグナワ、バリ島のバロンダンスなど、世界の伝統舞踊との共通性を感じ、三時間が楽しく過ごせた。

c0008520_0241586.jpg 帰りにパルコ菊地君からイワシとサバをたっぷり頂く。通常のイワシだと思っていたのでツミレでも作ろうかと思って、大根やしそなど色々買い込んだが、家に帰ってよく見るとオレの大好物カタクチイワシだったので急遽スーパーに行き直し、ルッコラやレモンを買い、トルコ料理のハムシタヴァを作った。半分ほど食べたがさすがに食べ切れなかったので、残りはサフランとワインビネガーを使ってエスカベッシュにした。下の写真は三脚を使ったので上の写真よりは安定してる。もっと良い料理写真のために、より一層強いライトが必要だな。
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by salamunagami | 2010-01-31 00:24 | エキゾ料理  

1.30 Sat. 五感インドは再び島田卓さんがゲスト


本日午後6時半からのAM文化放送「五感インド」は先週に続き、インドビジネスセンターの島田卓さんがゲストです。
本日紹介の曲はインドの新進バンドを17組集めたコンピ盤「INDIA ROCKS」から、インドのロックバンドにして初めてイギリスのグラストンバリーフェスに出演したPENTAGRAM。そしてシタール奏者ヨシダダイキチ率いるALAYAVIJANA新作「4」。メンバーを一新しての新作です。

1.PENTAGRAM「THIS IS FOR MY PEOPLE」
2.ALAYAVIJANA「うみとおくときをわすれてゆめうつつ」
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by salamunagami | 2010-01-30 11:13 | RADIO  

イイ顔オヤジマニアに朗報!

c0008520_19423879.jpg ところで、「イイ顔のオヤジが揃っている」とその筋の方に大評判のサラームの家の人気コンテンツ「通り過ぎるオトコ達 Les hommes qui passent, Maman,,,,」を久々に更新しておきました。7人の新人はチャーミングなナイスガイ達。応援よろしくお願いします。

http://www.chez-salam.com/oyaji.html
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by salamunagami | 2010-01-27 19:43 | エキゾな日常  

Amazing Isaan Food in Shinokubo

c0008520_1275819.jpg 夕方、代々木で某要人達と打ち合わせした後、新大久保のイサーン料理に誘われた。イサーン料理? タイ東北の貧しい地域でしょ? 辛い料理が苦手なオレはタイ料理は常日頃から敬遠していた、マレー料理なら大歓迎なのですが....そう思いつつお店に入ったのだが、大きな写真を使ったメニューを見ると結構ハードコアな料理が並んでいて、全部頼みたい!と気分が一変した。
c0008520_1285624.jpg魚に一旦火を通したものをフレーク状にして、それをそのまま油で揚げて青いパパイヤやリンゴ、生野菜で和えたもの。ソフトシェルクラブと卵のカレー、ソムタムもソフトな味のものと、沢ガニの塩漬けと発酵魚を使った猛烈なうま味のもの、それにマンゴーと餅米の和えたデザートなど、どれを食べても激ウマ! 店の名は失念したが、新大久保駅を左側に出て、線路脇の道を左折した右側の明るい店。昔はよく新大久保に行っていたのに最近はまったく行くことがなくなっていた、これを機にまた足繁く通いたくなった。
 ぱいでいあのオフ会などいつでも歓迎です。
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by salamunagami | 2010-01-27 12:09 | エキゾ料理  

1.23 Sat. 18:30 五感インド@文化放送は

c0008520_15543944.jpg今週の文化放送「五感インド」はインド・ビジネス・センターの代表取締役 島田卓さんに、世界が注目するインドのビジネス事情について伺います。島田さんは明治大学の大先輩でした。インドと日本を結ぶポジティブなお話をたっぷりお聞きしているうち、僕が毎年繰り返しインドに通ってしまうのは、インドの持つ底なしの活力に惹かれているからなんだなあと気づきました。


そして今週紹介する曲は
1. Musafir "Balamji" from "Basarat"
2. Lalit Pandit "Aaja Aaja Mere Ranjhna" from "Dulha Mil Gaya OST"

午後6時半 AM文化放送「五感インド」 をよろしくお願いします。
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by salamunagami | 2010-01-23 15:58 | RADIO  

Last Night DJ@月見ル&Grassroots

c0008520_153424100.jpg 昨夜はDJ二連チャン。コルテオで欧米大道芸の最高峰を堪能し、父を渋谷駅に送り、一旦帰宅して、DJバッグとステージ衣装のクルタパジャマとカメラを持っていざ月見ル君想フへ。オープニングとサカキマンゴーさんとらぞくの合間、そしてエンディングと三回DJをした。パルコ菊地君やアラヤヴィジャナを再開させたヨシダダイキチさんとインド話で盛り上がる。

c0008520_15392792.jpg 金曜日激混みの丸の内線に乗り、12時5分東高円寺駅到着。グラスルーツに入ると、今日は混んでいてほっとする。インドで買ったばかりのクルタパジャマに着替え、12時20分からDJ。夕方の月見ルでゆるくワールド系を一巡してプレイしていたので、グラスルーツではBPM120〜135をキープ。お客さんもたっぷりいらっしゃったので、コテコテのボリウッド曲とテクノをまぜつつ二時間アゲアゲに保った。今回はOrient Expressの30回記念ということでベリーダンサー、Maki, Tanishq, Yaleliが踊り、その間だけ激混みのGrassrootsの真ん中に写真のようにさっとスペースが広がった。DJをGIOに代わり、来てくれた皆さんと話しているといつの間にか明け方。二度目のDJは70年代Anadolu Popオンリー。スモーキーな朝になった。家に帰ると、着ていたクルタパジャマがタバコ臭い〜! 

c0008520_15345863.jpg というわけで沢山の方にお越しいただきありがとうございました。次回は3月下旬を予定しています。なんと7周年記念です。
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by salamunagami | 2010-01-23 15:35 | エキゾDJ  

1.22 Fri. Orient Express@Grassroots!

c0008520_18534122.jpg そして月見ルのマンゴーさんたちと東高円寺Grassrootsへゴー! おなじみのOrient Expressを開催します! 今回は30回記念でTanishq & moreのベリーダンサーが踊ります!

1.22 Fri 23:00~
Orient Express Vol. 30~From Bellydance to Bollywood
DJ サラーム海上 (Meals Ready)
Gio (Makyo/Dakini Records)
Dancers: Tanishq, Maki

¥1,500(1drink)
杉並区高円寺南1-6-12 2F
03-5378-0418
www.grassrootstribe.com
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by salamunagami | 2010-01-22 23:00 | エキゾDJ  

1.22 Fri. Salam DJ, SAKAKIMANGO & LTSM@月見ル

c0008520_9343538.jpg 22日金曜にはサカキマンゴー&リンバトレインサウンドシステムとらぞくのライヴ@外苑前月見ル君想フにてDJです!

公演タイトル「The 宇宙 vol.1」
公演日時:2010年1月22日(金)
出演:らぞく/SAKAKI MANGO&LIMBA TRAIN SOUND SYSTEM
DJ:サラーム海上
会場:月見ル君想ウ
開場18:30開演19:30
前売¥2,500当日¥3,000(税込)
(入場時別途1ドリンク代500円)
チケット予約:12月12日(土)より会場の電話&HPにて
TEL:03-5474-8115(受付時間14時~22時)
http://www.moonromantic.com/

サカキマンゴー
http://sakakimango.com
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by salamunagami | 2010-01-22 19:00 | エキゾDJ  

Orient Express, Sakakimango Tommorrow

 明日は外苑前月見ル君想フでサカキマンゴー&リンバトレインサウンドシステムのDJ、そして終電でGrassrootsに行き、Orient Express! 二本DJコースです。というわけで夕方まで家でゆっくり選曲でもしてようかと思っていたら、実家の父親に誘われて正午過ぎからコルテオというサーカスを見に行くことなった。結局朝から起きてないと....。お昼原宿、夕方自宅、夜外苑前、終電で東高円寺の順番です。というわけでサカキマンゴーさんのファン、そしてオリエントエクスプレスの常連さん達、明日は一日よろしくお願いします!
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by salamunagami | 2010-01-21 20:51 | エキゾDJ